民以食为天，餐饮业始终有市场，开家饭店是想创业的普通人一个不错的选择。在餐饮领域经营多年的成功者提醒，开饭店的出路在于特色餐饮，有特色就有钱可赚。如果你选择餐饮品牌连锁经营模式，你需要多方面去了解、挑选一个确有保障、实实在在的特色餐饮加盟项目，这就是带来财富的先决条件；选择一个具有绝对实力的强势品牌企业，是走上成功之路的关键，比如众所周知的麦当劳、肯德基、全聚德烤鸭店等，但他们对加盟者的资金投入预算、店面规模等等都有严格的审核流程，费用也相当高，此外市场也基本饱和，所以你不仿考虑其他特色餐饮项目。

　　一般特色餐饮包括两个方面：一是特色风味。特色风味能够吸引顾客，还能留住一些老食客，稳住利润源。特色餐饮并非自己去创造，主要是靠积累、移植和提升，再进行属地化运作，形成人脉和影响力；二是特色服务。就是经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切地接触，使客人感到温馨和惬意，尽情品尝美味佳肴。此外，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，要随时根据客人的口味调整菜单，变化菜式，调整口味，让客人有新鲜感。

    前几天应朋友之邀请募名前来雪之烧（http://www.xuezhishao.com/）餐厅FB。这是一家位于海淀区空军指挥学院北门的一家炭烤店「雪之烧」（从服务生那里了解到雪之烧是台湾雪之烧特色餐饮公司在大陆的一家分店，没想到朋友也钟情于宝岛台湾的独特美味），一家看似普通烧烤店，将在我们的带领下一掀「雪之烧」的神秘面纱……

    就是这口看似平常从台湾定做的雪锅，用这口锅可以吃出不同特色。食客DIY出一道道极富创意、色香味俱全的完整地道的宝岛美食，如无烟自助肉类烧烤、海鲜类自助烧烤、蔬菜类自助烧烤、炒冰淇淋、还可以当涮锅用呢。多样的吃法，异域的风格，自然吸引了不同年龄、不同阶层的消费群，这样的餐饮店生意能不火吗。      
                             
    但是要记得在烧烤的时候可别吃得太撑喽！可别还没尝到「雪之烧」的招牌就走人，那样可是会后悔莫及的哟！

    食材区冰柜末端有着一个小区域，放着各类果汁的小塑料杯分门别类地排整齐，尔后把清干净的烧烤锅调整到『制冰』状态，把果汁倒进锅底，等不过几秒，果汁立刻结成薄薄地冰片，再用小铲子「左翻翻、右翻翻（…左三圈、右三圈..）」把冰片炒成球状的冰淇淋（建议多炒几次，比较不容易溶化且越炒越有味道）。

    冰淇淋的材料是现场榨取果汁,再由专业营养师精心调配的，约有五十种口味，依照季节的不同而所变化。当时我们点了2份果汁炒冰淇淋、1份奶油炒冰淇淋，在服务生的指导下炒出来的冰淇淋，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，绝对别有一番风味。

    雪之烧的主要特色在于：

    1、自助式：食客随意挑选，亲自动手制作各种美食，冷热餐一同品味，尽情享受雪之烧DIY带来的不一样的就餐乐趣。自助式不但方便操作、方便整理，而且不用太多的服务人员，也省去了后厨人员，让经营者节省资金的同时又能轻松管理。

    2、点餐式：清馨高雅的就餐模式，让消费者在一个餐厅里品尝几种不同风味美食，更能体验不同的变换吃法。让就餐人溶入一个奇妙的气氛当中，情侣的浪漫、朋友的温馨、一家人的快乐；在片刻间流露出不同的感觉。点餐式增加了餐厅的档次和消费，又给消费者一个时尚休闲的就餐环境。

    无论你是大人小孩，北京雪之烧特色餐饮店是一家你可以听过、看过、走过、经过但不容许你错过的好场所，是家庭聚餐、公司聚会、情侣约会的绝佳风水处，如果你有意加盟何不事先先尝尝他们的美味菜肴呢，多面了解下他们的加盟政策、运营管理模式再做打算。

    店家基本数据
    营业开始日：2007年
    地址：北京市海淀区西四环北路88-7号(空军指挥学院北门)雪之烧餐厅
    电话：010-51651504
    营业时间：9:30AM-24:00PM
    预约：可
    固定休假日：无
    刷卡：无
    座位：      
    服务费：
    最低消费：
    吸   烟：分室外可吸烟
    包   厢：无
    特色：店家除了冰烤较具特色外，烧烤其实也不错，各式菜色应有尽有，而且也很新鲜喔！