主料：土豆300克，鸡蛋200克，虾肉100克，水发海参50克，三肥七瘦肉馅100克。

　　调料：淀粉50克，酱油，盐、鸡粉、香油各适量。

　　做法：1、鸡蛋搁放碗中加入适量淀粉，分摊成6张薄皮蛋，然后用直径8厘米的圆扣成12张小饼备用。

　　2、土豆分别切成两种不同的丝，取1/2加入三鲜炒拌成馅，然后用蛋皮包成烧麦状，上屉蒸好后点缀成荷包状，摆入盘子一周。

　　剩余的土豆丝焯水后与其他配料炝拌后堆放在盘子中间即好。

　　特点：形式美观，香浓滑嫩，清香可口。