主料：熟土豆泥300克，糯米粉50克，鸡蛋50克，什锦果脯75克，面包粉300克，土豆块、什锦水果各50克。

　　做法：1、各种果脯加小果粒丁加入白糖、桂花、蜂蜜拌均成陷；
　　2、土豆蒸熟捣成泥，加入少许糯米粉、鸡蛋，抓拌均匀成泥然后分为12份，然后按成小饼，把果脯馅分包成圆球状后，在滚面粉拖蛋汁，滚沾上面包粉后团成枇杷型状备用。

　　3、熟土豆切菱形块，各种水果切相应块用沙拉酱拌好点缀在盘子中间，然后把做好的土豆枇杷放入热油中炸好即成。

　　特点：形如枇杷，甜香软绵。