主料：面条鱼，鸡蛋
　　配料：味精、盐、糖、油
　　制作步骤：

　　1、面条鱼摆盘，面条鱼上铺一层面粉。
　　2、倒入鸡蛋液（2-3个鸡蛋为佳）。
　　3、倒入锅中，慢火煎。
　　4、用剩余的鸡蛋液辅圆。
　　5、为防止沾锅，逐步添油，并翻面继续慢火煎。
　　6、用筷子轻轻插入，透气，防止中间不熟。
　　7、加入青椒丝、香菜段、糖、味素、盐、鸡粉，双面煎至金黄。
　　8、沟芡，浇至表面，淋明油。
　　9、出锅入盘，码香菜。