原料:
　　宰好的嫩鸡1只约500克，栗子200克，酱油/白糖/料酒/盐//葱/姜

　　做法:
　　1、将宰好的鸡洗净，用刀剁成大小适中的鸡块；栗子划十字刀放入沸水锅内煮 1分钟左右捞出，剥去外壳，用温水洗净。

　　2、鸡块姜料酒酱油入碗,腌15分钟, 剥壳的栗子入锅蒸15分钟,加白糖适量,继续蒸10分钟,备用.

　　3、炒锅上火倒油烧热，下葱段姜块煸香.入鸡块颠炒几下，随即烹入酱油、料酒，加足可以没过鸡块的热水,烧沸后文火加盖煨炖至鸡八成熟时，移中火上，放入蒸好的栗子收浓汤汁，加白糖吊鲜，淋上小磨麻油盛入盘内即可食用。

　　特色:
　　色泽红亮，味道香浓，栗子绵软，鸡肉嫩烂。